Restaurant

Chef-kok Peter Paul en Simona van den Breemen zijn sinds januari 2005 eigenaar van restaurant Het Jachthuis in Hoog Soeren. Samen met het team delen zij hun ervaringen die ze hebben opgedaan in de betere huizen van Nederland.

Puur en ambachtelijk is wat u op de kaart vindt.

Het hele jaar door is er wild en wordt er veel gebruik gemaakt van wat de omgeving en de natuur per seizoen te bieden heeft. Bijvoorbeeld huisgemaakte jams van bosbessen, bramen en vlierbessen bij de kaas. In de herfst eekhoorntjesbrood, taling en watersnip. 's Winters rosé gebraden hertenkalf met geweckte vossenbessen en in de lente Veluws reerug. Ook vis, groenten en patisserie van het seizoen worden niet vergeten.

Het samenspel tussen de keuken en het restaurant vertaalt zich dan ook in de wijnkaart, waarbij klassiek Frankrijk en Italië de boventoon voeren. Ook is er een mooie selectie van Oostenrijkse, Zwitserse en Nieuwe Wereld wijnen. Verder is er een ruime sortering halve flessen en bijpassende wijnen per glas.

Hier wordt met plezier en liefde gewerkt naar het perfecte thuisgevoel voor de gast want:

“Eten is houden van, koken is ik hou van jou.”