Recensie Lekker 2012:

We beleven een onvergetelijke ervaring in dit Veluwse paleisje van Peter Paul van den Breemen, met z’n klassieke keuken en befaamde wildgerechten, het strakke witte linnen, zilveren bestek, verzorgde glaswerk en de kunst. En niet te vergeten 250 wijnen. Maar ook een te ouderwetse plavuizenvloer en toilettengroep. We beginnen met een chaud-froid van patrijs, gepocheerde peer en gezouten pistache. Een verfijnde binnenkomer. Dan een Italiaanse salade van pomodori, courgette en olijf, een flinterdun plakje langoustine met daarop een gebakken coquille, gerookte makreelmousse en wat postelein. Wat een zachte, delicate smaak. Lekker met die mooie Grüner Veltliner ui de Wachau erbij. De tortellini van gepocheerde Noordzeetong met bloemkool, tongfilet en wintertruffel wordt gecombineerd met een goed gekozen glas Soave. De reputatie van het huis wordt weerspiegeld in de rosé gebraden reerugfilet, gepaneerd met amandelkruim met eigen jus. We eten er ook nog een stoofpeertje, geglaceerde kastanjes, schorseneer, spruitjes met spek en duchesse aardappel bij. Het winterse gerecht is een lust voor het oog en smaakt fantastisch, niet in de laatste plaats dankzij de fantastische Australische Cabernet Sauvignon. Als opmaat voor het dessert krijgen we een gorgonzolacrème met sinaasappel-tomaat-gelei en Peruaanse nootjes – kom er maar eens op. Het dessert zelf valt iets tegen; de soufflé was tot grote hoogt gerezen maar de smaak is vreemd – vissig. Het yoghurt-limoenijs erbij is goed. We zijn tevreden: vakkundige keuken, vakkundige bediening..