Menu Het Jachthuis*

 Amuse

Canard à l’Orange
Ganzenlever, sinaasappel, champagne, witlof

***

Skrei-kabeljauw
Chorizo, aardappelkaantjes, zuurkool

***

Kalfsentrecôte
Polenta, snijboon, kalfswang, eigen jus, kappertjes, uitjes

***

Dessert mandarijn
Witte chocolade, pure chocolade, tapioca, speculaas
of
Selectie kazen (Supplement € 5.00)

€ 49.50

Bijpassend wijnarrangement € 29.50 (4 glazen)

Menu Prestige*

Amuse  

 

Italiaanse salade
Langoustine, coquille, makreel, bergamotmayonaise

***

Coquille
Pompoen, cêpes, pancetta, dragon

***

Zeeduivel
Bloemkool, truffel, beukennootjes, beurre noisette

***

Veluws hertenkalf
Amandel, vossebes, eigen jus, seizoensgarnituur

***

Selectie kazen
Ambachtelijk geaffineerd, geserveerd met bijpassend garnituur

***

Dessert mandarijn
Witte chocolade, pure chocolade, tapioca, speculaas

€ 72.50

Bijpassend wijnarrangement vanaf € 23,50
* Het Menu Jachthuis en Menu Prestige is uitsluitend per tafel te bestellen.